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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以---酸辣为主而得名。酸辣粉是现在人们非常喜欢吃的小吃，酸辣可口，酸辣粉的小吃车也是随处可见。这种小吃车里面的设计可以由平台汤桶调料架等功能组合起来。酸辣粉的小吃车也是受到了很多人欢迎。
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